Hexametafosfato de sodio granular - 1 kg

Name: Hexametafosfato de sodio granular - 1 kg
SKU: 35774
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Polvo fino blanco, inodoro, muy soluble en agua e higroscópico, usado en la industria de alimentos para mejorar la calidad del producto final, principalmente en la elaboración de productos lácteos y productos cárnicos.

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Aplicaciones

Estabilizante: estabiliza productos tratados térmicamente a altas temperaturas al interaccionar con las proteínas.
Retenedor de humedad: evita la pérdida de agua durante el procesamiento y almacenamiento.
Secuestrante: ligante de metales Ca, Mg, Cu y Fe, retarda el proceso de oxidación evitando cambios en el color y sabores indeseables en producto terminado.
Regulador de pH.
Mejora la solubilidad de otros fosfatos.

INCI

Sodium hexametaphosphate.

Sinónimos

Sal de Graham, Metafosfato de sodio, polifosfato de sodio.

% de uso

0.20%-4.00%